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如何熬出一碗好粥 少不了这四步

核心提示: 熬粥要熬出温情的味道,必须要保证粘稠滑口。那么,怎么把一锅粥熬好呢?

粥这种东西,暖胃又暖心。天气转凉的时候,来一碗热粥,有一种被爸妈搂在怀里的感觉,暖融融的,跟秋冬天的被窝相比,除了温度,还多了几分感动。熬粥要熬出温情的味道,必须要保证粘稠滑口。那么,怎么把一锅粥熬好呢?

小白必备技能

1.选米

五常大米、泰国香米、响水石板稻都是不错的煮粥材料。

2.淘米

将大米倒入空盆中,加入没过大米量的清水,用手进行搅拌,然后把水滤出,这样的过程重复两次,淘米次数过多,会造成米的营养成分流失。

3.泡米

大米提前吸收水分,软化内部组织,也可以大大缩短之后的熬煮时间。

我们将大米的泡米的时间规划在两个小时左右,让米粒吸满水份即可。

4.冻米

把泡好的米沥干,放入保鲜袋,存入冰箱冷冻室冻2小时。

冻米的作用在于可将米碎化,冷冻后的大米,轻轻一捻就会变成粉末状;

这样做,会让大米的米粒制粥后米汤粘稠如浆,达到入口即化的口感!

砂锅熬粥最好喝,砂锅适宜小火慢炖,可以让米粒充分融化,释放米原有的香气。

电饭煲适合新手,速度快,把米和水按照比例放入就可以制作出一碗白粥,省时间又省事。

比例

米和水的比例1:10(举例说明:50g大米 500g纯净水),比例在熬粥的过程中极其重要。水量少会让粥成了稠饭,水多会造成米汤稀薄分离。

大米粥

用料

主料:大米(冻米)50g 、纯净水500g

做法

1.锅中放,50g冻米

2.倒入纯净水500g

3.电饭煲选择【煮粥】键,进行1小时30分的煮制

4.1小时30分钟后得到一碗喷香的大米粥。

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关键词: 熬粥 淘米 大米粥
责任编辑:刘娅文

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